虹橋路1829弄6號(hào)
在古北虹橋洋房區(qū)的繁華之中，南苑鐵板燒宛如一顆隱匿的明珠，低調(diào)卻散發(fā)著獨(dú)特魅力。步入其間，一座古典雅致的日式庭院悠然呈現(xiàn)，仿佛瞬間踏入了一個(gè)遠(yuǎn)離塵囂的靜謐世界。庭院內(nèi)，古樸的石徑蜿蜒，綠植錯(cuò)落有致，潺潺的流水聲在耳畔輕響，為這份寧?kù)o增添了幾分靈動(dòng)。
明火鑄鐵鐵板：采用明火加熱 “鑄鐵” 鐵板，熱導(dǎo)率是不銹鋼的 5 倍，熱量穿透力強(qiáng)，能讓食材均勻受熱，出品更穩(wěn)定，但需要廚師具備豐富經(jīng)驗(yàn)和精湛手感才能完美駕馭。
多種烹飪技法：從基本的煎、炒，到鐵板蒸、炸等，每道食材都以獨(dú)特形式呈現(xiàn)，如鵝肝魚子醬蒸蛋是靠蒸汽隔空蒸制，讓蛋液凝固的同時(shí)融入鵝肝和魚子醬的美味。
